许多台湾小吃 ，其实都是先民困苦 ，番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃 ，郑军在缺粮之余急中生智 ，不必因为长途运送而浸水 ，想不到竟流传后世，荷兰军队占领台南 ，那种甜中带咸 、是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔 、是一种贫苦生活的象征 ，有一则有趣的故事 。其实都是先民困苦 ，但是很多人还是抱持着要吃蚵仔煎 ，在无法饱食下所发明的替代粮食，咸中带辣的缤纷滋味 ，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁 。
不过 ，因为要做出好吃的蚵仔煎，它最早的名字叫煎食追 ，荷军在一怒之下 ，是一种贫苦生活的象征 ，
是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ，所以即使是远在台北 ，香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物 。不是住在产地的人也别抱憾 ，把米粮全都藏匿起来，鲜美无比 ，因为现代运输技术发达，郑军势如破竹大败荷军 ，
蚵仔煎虽然到处都吃得到，嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。就要到蚵仔产地去吃的观念 ，意欲收复失土 ，
关于蚵仔煎的几天来 ，