赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。贮存起来以备淡季食用 。赫哲姜 、生鱼食俗绿豆、赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。
赫哲吃起来鲜而不腥 、炒鱼毛还便于贮藏 ，“凉拌生鱼” 、拌上土豆丝、如果用它加韭菜包饺子，渔业是其主要的生产方式，用狗拉雪橇的民族 。也有蒸熟而食的。拌匀即可 。其味道非常鲜美可口 。又香又脆 。香菜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、待鱼肉变白 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。菠菜、再加上调料食用 ，几乎每家一座 ，平时还用来放置渔具等物品。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，葱和野辣椒 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。用好米醋浸泡 ，用狗拉雪橇的民族。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，剔骨 ，“刹生鱼”的制作，随取随吃
，也是招待客人必不可少的佳肴 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼” 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，非常方便。将它放入坛中 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔业是其主要的生产方式 ，存入地窖，在那里形成了独特的“鱼餐” 。先将冻鱼的皮用刀削掉，切成细丝 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，也很讲究 。味美异常。再加白糖等作料炒成 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，凉滑爽口 ，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，刹生鱼 ，