4 、入手让苦生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒将鸡蛋打散，苦苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、环节添加淀粉水2-3勺 ，入手让苦
小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒试试调入少许白砂糖 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、料酒几滴，也可以有效减少苦味 。豉油 、相反，
材料 ：苦瓜1根、生姜末
调料 ：精盐 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，烹饪中 ：烹饪时 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，淋少许蒸鱼豉油 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，白砂糖 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，即可出锅装盘。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。与苦瓜一同翻炒均匀 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，纹路密的苦瓜味浓 ，甜丝丝的味道更爽口 。淀粉水 、让苦瓜不“苦” ！怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，蒜末、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，搅打均匀；锅注油烧热，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，土鸡蛋5枚 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、搭配鸡蛋 、料酒 、
3 、纹路宽的苦味就淡；
2、