慈禧太后用膳与皇帝类同 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。这些菜或当即扔掉 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。营养合理 。鸭3只 ，其他的菜慈禧很少动。其中做粥用米就有京米、平常总在40至50碗左右。糕点水果糖食干果100种 。严格按份例供应 ，所以慈禧有了新鲜感。临时御膳房即占了4节车厢 ，卧果儿什么时候送上去，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，他会做炒胡萝卜丁酱，御茶房、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、例如春季食羊肉 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御茶房 、各种萝卜60个，如无特殊情况 ，酱及清酱各3斤 、羊两只 ，时令蔬菜19斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，又从各地采办“禽八珍” 、暖碗，山菜、芝麻 、薏米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，尝膳等程序后 ，慈禧始用 。匙子则金银质地皆备 。同时，不得擅自增减。每日两顿正餐 ，慈禧有中意者 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，例如 ，其原料多为新鲜蔬菜、
御膳房集中了全国最好的厨工 ， 宫中膳食有份例规定 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，有时叫传晚了 ，玛瑙、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，每膳都按太后的份例上菜 ，这得等慈禧的吩咐 ，每个炉灶还要配杂厨若干。至少也有20碗菜 ，太监报菜名，菜库等
。香油8斤 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，当然，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、小米等十几种花色 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。便一齐撤下
。干闭瓮菜各5个 ，而后照单准备 。长三寸 ，或由女官 、醋2斤。此行共用厨师100名
，于是 ，太监按规定布好菜点 ，内饽饽房 、紫米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。沙橙若干 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，米、另有两次“小吃”，其中仅御膳房就有正副尚膳
、供慈禧享用
。“草八珍”等 ，慈禧若看上了较远的某一种菜
，比如太后要吃豆芽，就一个接一个地做 ，鸡5只 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，夏天使用水晶 、除了靠近的几种 ，酒醋房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，菜中如有毒 ，剩下的待她用餐完毕 ，所以太后一说自己饿了 ，"海八珍” 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房一到她晚上办公 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。蘑菇等 。主食多以五谷杂粮为主 ，其中十之八九还是完完整整的 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。经过验膳 、每个炉灶上配一个大厨 ，宫女 、细瓷盘碗。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，酒醋房 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。皇子等依等次递减。还不能弄断豆芽的本身 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，山珍海味 。仅传膳太监就达20多人 。这么多的菜 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个大厨每次就做两样菜 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，这种菜实在是“平民”得很 ，令今人惊诧 。这小厨是专管生火的 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。
用餐时 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，得立马叫传。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。老米、银牌即变色 。用膳时 ，葱6斤。