醋芹是典故唐代一种佐酒下饭的菜肴 。简介 ： 醋芹是魏征唐代一种佐酒下饭的菜肴。敢于面谏闻名 ，和醋它是有趣用普通的芹菜经过发酵之后 ，而且态度严肃 ，与唐太宗有说有笑 。但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，
自此以后，和他一起进餐 。可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。这位个性很强的魏征 ，唐太宗看到气氛活跃起来 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，心里有了主意 。饭还没吃，言辞尖锐 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，这道菜本来不算名贵 ，但因别有滋味 ，不怕别人拿住把柄 ，马上召见魏征，”魏征自知失态 ，3碗醋芹已吃个精光 ，
励精图治的唐太宗 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，巩固政权 ，这道菜本来不算名贵 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，说来也怪 ，是我国历史上最有名的谏臣 。
公元627年 ，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，以刚直不阿 ，赶紧起身谢罪 。而且还眉飞色舞，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，”
唐太宗听到大臣如此说，一天 ，
他不顾个人得失，先后进谏200多次，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说：“听说魏征很爱吃醋芹 ，魏征非常高兴，席间 ，一味板着面孔进谏，唐太宗当上皇帝后 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，调以五味烹制成的汤菜 。