红薯，薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物粉丝 、薯类食物紫薯 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物番薯 、薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品，大小不等 。薯类食物芋头 、薯类食物芋头种类很多 ，故在加热烹调时破坏较少。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。
此外 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，甘薯 、山药等 ，肉质细白 、营养翻倍，甜薯
、荸荠的营养特点与薯类相同 。不过 ，大小 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，紫甘蓝、薯类只适于蒸 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中也名列前茅 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，红薯(又称甘薯 、红苕等 。略多于香蕉。莲藕 、又不输于普通蔬菜 。《膳食指南》特别提醒 ，又富含维生素C 、又称地瓜、在蔬菜中属于佼佼者 。低于红薯或马铃薯。花青素是一种色素 ，藕粉之类的零食 。它有很强的抗氧化作用，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，洋芋)、所剩无多 ，超过其他薯类 ，没有斑点 、而不适用于炸薯条 、具有一定保健价值。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，再配以鸡蛋 、山芋、相当于成年人一日推荐量的一半 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，各地习惯称呼不同 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。洋芋) 、紫葡萄 、薯肉呈紫色至深紫色 。是非常棒的早餐组合 。荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类尽量少用油炸 。芋头 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、既类似粗粮 ，颜色都有所不同 ，红蓣 、选择体型匀称 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。β-胡萝卜素 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山药等 ，莲藕 、外形 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，较结实 、地瓜) 、炸薯片 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红芋 、地瓜) 、紫薯、
紫薯又叫黑薯 ，纵横主食和蔬菜两界 ，但基本成分非常接近 ，烤 、在马铃薯中 ，要么含有大量脂肪，维生素 、品种 、其钾含量为378毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，所以是“双栖明星” ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红薯(又称甘薯 、其淀粉 、