12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。洗净 ，肉丸清水 、喜迎鸡精、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米搅匀成芡汁 ，肉丸
喜迎加入姜末 、中秋拌匀；5.掌心抹油 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，鸡蛋2个 、切小块 ，一小勺老抽 、生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐 、少量盐 、半勺胡椒粉、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，盐 、盖上锅盖焖煮 ，转小火 ，一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵 ，30克生粉 、生粉30克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，两个鸡蛋 、姜末20克、鸡精 、一大勺料酒 、一小勺老抽 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精、老抽、三勺盐 、半勺胡椒粉、加入半锅清水 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，糯米100克 、胡椒 、西兰花一个（摆盘用） 、