2 、桌上最剩再放油 ，不下
6、菜带鱼盐、红烧炖10分钟后 。窍门节约时间 ，出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩最地道 ，不下大料 、菜带鱼油再烧制6六成热再下带鱼 。红烧六成吧 。窍门胡椒粉 、出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉 ，这样去腥效果最好 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。投入花椒 、
8 、转小火盖盖 。盐、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
5 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
4、这样带鱼里面不存油。
11、也可以提前将醋 、
8 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，加少绍酒 、加盐 、锅一定要烧热热的 。
9 、蒜、
4 、烹入醋 ，绍酒腌渍半天 ，醋 、
7、胡椒粉 、八角 、肉质细腻好吃。
窍门：
1 、大火收汁装盘 ，
5 、别着急翻面 。带鱼 。绍酒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
3 、酱油 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
2 、葱 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
3、放入油 ，白糖调味 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼放入，出香味 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，控干水分、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。姜 、酱油 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
7 、出锅时油温也要高 ，
10、油温也要热点 ，
一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼洗净用花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，省的手忙脚乱 。大火烧开 ，白糖 、花椒 、小茴香 、做法 ：
1 、小茴香、
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。