捞出过道凉水 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，姜糖水的除蛤妙用 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味姜水、除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。木瓜

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪

　　一、放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、除蛤

木瓜鲜木瓜半只、将这些杂质剔除干净，拣除黑膜污物等杂质 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，拣除杂质：涨发好的雪蛤，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，可以有效去腥；此外 ，冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、锅内坐水煮开，挑出白净松软的球状蛤士蟆，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，如下图所示；

　　2、放入生姜片稍滚 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，洗净后备用；

　　3、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，