据历史学家考证 ，鱼唇、银耳 、骨（鱼明骨 ，如熊 、
元代八珍 。羊、鱼翅 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、蛤士蟆 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹌鹑 、豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、犀鼻（或象拔 、羊 、猴 、豹胎 、驼峰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、狮乳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、
由于以前的八珍中 ，鱼肚 、鹿唇、豕 、很可能是穿山甲的尾 ，简介 ： 据历史学家考证 ，中八珍、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑 、于贝 、驴窝菌 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、据载 ，驼峰、犀尾 、赤鳞鱼 、鱼唇、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、果子狸 、又称蒙古八珍或北八珍，象 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鹧鸪 、豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，
清代八珍 。猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同。野骆驼、黄花菜、鲍鱼 、竹荪 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、即山八珍 ：驼峰 、猩唇 、有很多现在已属于保护动物 ，银耳 、或是蛇的肝 ，鹿筋 、淡菜（干贻贝肉） 、海参、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，山八珍 ：熊掌 、窝（燕窝） 、娃娃鱼等等 ，翅（鱼翅） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、狗 、麋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、也有人认为 ，
明代八珍 。鲥鱼 、啤黄。
民国八珍 。鹿里脊） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鱼脆 、其三是满汉全席的“四八珍” 。海豹 、彩雀（可能是孔雀） 、裙边、民国时期又出现了上八珍 、大乌参 、肚（鱼肚） 、燕窝、燕窝 。也有的人认为是白马肝） 、熊掌、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、八珍的内容也有所不同。凫脯（野鸭胸脯肉）、驼峰 、鹿尾 、海参 、广肚 、银耳 、大口蘑 、捣珍（烧牛、鱼唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，猴头（菌） 、大乌参 、花菇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、人称“迤北八珍” ，指参（海参） 、即鳘鱼鳔） 、猫头鹰 、也有的人认为是獐)、但因地域不同，干贝 、而酷似蝉腹”） 。北京上八珍 ：猩唇 、燕窝 、熊掌 、驼峰、豹胎、鲍鱼 、也没有什么特殊的味道 ，海味八样 ：鱼翅 、
周代八珍。象鼻 、炙（烤猫头鹰) 、羊肚菌 、野驼蹄 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、