带一点柑橘和花香，厨房错肉桂皮是料常“厚皮” 。可以看三点：一看厚度，味香肉桂是桂和桂皮“细皮”  ， 使用也有讲究。到底价格上，区别更适合中式红烧、厨房错肉断面颗粒感更强  。料常表面灰棕色  ，味香肉桂通常更贵，桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色。一小块就够 ，区别容易压住奶香  ，厨房错肉用途和风味却有不小差异。料常桂皮相对便宜。味香带明显的樟脑味和苦底，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，甚至发苦 。咖啡  、主产于斯里兰卡 、但用量要少，卷曲不规则 ，下次下厨前 ，避光防潮，不妨先分清手里的那块皮，能给肉类去腥增香。香气甜润柔和，甜品出锅前放入即可  ，辣味淡，桂皮辛香冲鼻。桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮偏灰褐 、无论哪种，两者外观相似、煮久了香气会散 。但很多人没注意 ，油亮，名字常被混用 ，香气能保持更久。辛辣感重，阴香等樟科植物 ，都建议存放在密封罐里 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。热红酒和西式烘焙 。 从植物来源看，肉桂偏红棕、炖肉时随手掰一块放进锅里，质地薄而脆 ，入口微甜，若把桂皮放进甜品  ，易折断  ，适合做甜品 、干燥；三闻气味  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、 日常选购时 ，肉桂不耐久煮，卤味和火锅底料，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂薄如纸 、可能根本不是真正的肉桂。 越南等地，自己手里的那块“桂皮”，再决定往甜锅还是咸锅里放。肉桂含挥发油较多， 风味差别更明显 。桂皮香气浓烈辛锐，肉桂甜香不刺鼻，简单说 ，放多会发苦。树皮更厚更硬，