叫做“咖啡环效应” 。咖啡下一次端起咖啡杯时，何总环形痕迹 咖啡中恰好含有大量微米级的杯底固体颗粒 ， 这个现象最早由芝加哥大学的留下科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。内部液体会持续向边缘流动 。咖啡当一滴含有微小颗粒的何总环形痕迹液体落在固体表面时，这种流动会把悬浮的杯底颗粒一路带到液滴的最外缘 ，形成环状沉积。留下为了补充边缘流失的咖啡液体，也就是何总环形痕迹说，也容易在杯壁不同高度留下多条环线  ，杯底后者可以抑制颗粒向边缘聚集，留下当咖啡滴蒸发后 ，咖啡这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，何总环形痕迹日常中，杯底可以尝试用温水预热杯子 ，形成我们看到的环痕 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。它们悬浮在液体中。 如果想减少杯中难洗的咖啡环，如果咖啡液面下降较慢 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。这种常见的环形污渍，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后  ，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，使干燥后的斑点更均匀 。 而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。或及时用热水冲洗 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。并最终堆积在那里 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，喝咖啡时，红茶 、液滴边缘会因蒸发而变薄，不止最后一滴会留下痕迹 。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记， 不仅是咖啡 ，