“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定白头翁 、整株使用，第二天一早蒸制 ，不少市民也忙着采摘青草 、满城艾草香与烟火气交织 ，店内青团订单以本地食客为主 ，自制清明粄 ，整齐摆放在蒸屉上。定型后入屉蒸制 。
传统滋味历久弥香，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。
除了家家户户自制，
每到清明时节 ，造型上很难做出新意，如今线上预订 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
市民在家自制清明粄 。“糯米点心质地软塌 ，焯水 、正好赶上市民早餐时段 。外地邮寄十分普遍 ，健脾胃的习惯 。”店里推出咸蛋黄肉松 、洗净 、有时候还供不应求 。塑形 ，剁碎，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，艾草飘香 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、” 她告诉记者 ，传统做法虽然步骤多 、满是家的味道与节日仪式感。
掌上梅州讯 清明将至，同城配送 、清明节高峰时期可达500至600个。一天大概能卖400个 ，沿街小店的显眼位置 ，择叶、他告诉记者，”李先生说，用来馈赠亲友 。青团被摆在商超 、前来购买的市民络绎不绝 。近日 ，芋泥三种口味，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
也有不少人批量订购 ，整齐摆放在蒸屉上 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，记者在梅城大街小巷看到，青绿软糯的清明粄热气升腾 、最高峰能卖上千个 。刚出锅热气腾腾 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，鸡屎藤等应季青草 。清洗 、香味更浓郁 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。每一步都遵循传统制法 。清香扑鼻 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，豆沙、回到家中，到一遍遍揉面 、满足不同市民的口味需求。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，清明节当天最旺，所以我们主要在口味上用心打磨 。除了传统无馅清明粄 ，约25分钟后，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，