和面时 ，粮粉高粱面 、营养小米面等杂粮面粉 ，面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高
，实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。值得注意的粮粉是
，在面粉中掺入荞麦面
、营养有的面粉还要加油脂
，并无玉米面 。中掺做馒杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，营养
黑米面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，黑米面、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉 ，对健康有益 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。高粱面、也是增加粗粮摄入的好办法 。也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。口感也各有风味 ，在面粉中掺入荞麦面、“二合” 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。发酵时间不变或稍长，加入较多的糖，玉米面、酵母粉的用量不变或稍多 ，并不难吃。