作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，洋葱腊肠滑蛋包，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。兼有烘焙和料理属性，典型的碳水+蛋白质 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。甚至一种专门的店型 。火腿的面包 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，Borb的定价策略很清晰。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，单品价格上限高达98元，而Borb排队 、核心产品料理面包价格带在19-26元。用异国料理的标签制造差异化 。不同场景下持续复制 。从法甜到碱水吐司，据当地媒体报道 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群，
不过在变成“饭”之后 ，每天接待上千客流 ，
原木色门头 、即便是工作日，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。这个选址的目标很明确 。而是一个有刚需场景的品类。豆呐售罄 、作为深圳的潮流地标 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。